نظم‌دهنده و نگهدارنده

این بخش وسایلی را کنار هم آورده که به هر چیز در آشپزخانه جای ثابت می‌دهند: بانکهٔ شیشه‌ای و ظروف بنشن برای حبوبات، ظرف نگهدارندهٔ غذا و ظرف فریزری، جای ادویه، نظم‌دهندهٔ کابینت و یخچال، سبد نان و جاپیاز و جاقاشقی. یک قفسه هم برای لباس و کفش است و سبد رخت چرک، چوب لباسی و جاکفشی دارد.

کدام قفسه برای چه کاری

• بانکه شیشه‌ای و ظروف بنشن: برای حبوبات، برنج، ماکارونی، قند و چای. بانکهٔ شیشه‌ای با درب استیل، چوبی یا مسی، بانکهٔ شفاف مربع و مستطیل، قوطی پنجره‌دار استیل و سطل شیاردار ۳، ۹ و ۱۲ لیتری درب چوبی برای برنج.
• ظرف نگهدارنده غذا و ظرف فریزری: برای غذای پخته و مانده. ظرف شیشه‌ای لیمون از ۱۹۰ میلی‌لیتر تا ۴ لیتر، ظرف فریزری پلاستیکی از ۱۸۰ میلی‌لیتر تا ۴٫۵ لیتر، ظرف غذای کتابی و ظرف ساندویچ.
• جای ادویه و جای زعفران: ست گردان شش، هشت و دوازده‌تایی، جاادویهٔ فلزی دوردیفه، ظرف تکی شیشه‌ای و استیل و جاادویهٔ چهارگوش با درب چوبی یا شفاف.
• نظم دهنده کابینت و تو یخچالی: باکس تو یخچالی، نظم‌دهندهٔ نشکن دربدار، گردان یک تا سه‌طبقه، نظم‌دهندهٔ کشو، راف فلزی برای ظرف و باکس تخم‌مرغ.
• سبد نان، جاپیاز و سبد میوه: جاپیاز دو و سه‌طبقه با بدنهٔ توری، چوبی یا پارچه‌ای، سبد نان، جانانی، سبد سبزی، سبد پیک‌نیک و سبد رخت.
• جادستمال، جاقاشقی و جاظرفی: وسایل پیشخوان و کنار سینک، از جادستمال و جاقاشقی استیل تا جاظرفی دوطبقه، استند چوبی و ترولی باریک سه‌طبقه.
• جارختی، چوب لباسی و جاکفشی: سبد رخت چرک با کیسهٔ پارچه‌ای، چوب لباسی، رخت‌آویز گردان، بند رخت استیل، پاشنه‌کش و جاکفشی.

پیش از خرید، جا را اندازه بگیرید

عمق و ارتفاع طبقهٔ کابینت، پهنای داخلی کشو و فاصلهٔ طبقه‌های یخچال را با متر بسنجید و با ابعادی که در مشخصات هر کالا آمده مقایسه کنید. جعبه‌ای که تا ته طبقه برود، پشتش جای خالی نمی‌گذارد که چیزی در آن گم شود. ظرف‌های هم‌شکل را می‌شود روی هم یا پشت هم چید و از ارتفاع طبقه هم استفاده کرد. اگر چند ظرف را کنار هم می‌گذارید، بین ظرف‌های مربع و مستطیل فاصلهٔ کمتری می‌ماند. برای جاپیاز و ترولی، پهنا و ارتفاع جای خالی کنار کابینت یا یخچال را اندازه بگیرید.

جنس بدنه

جنس را با چیزی که داخل ظرف می‌رود و جایی که ظرف می‌نشیند انتخاب کنید. شیشه بو و رنگ نمی‌گیرد و برای چای، ادویه و غذای پخته مناسب است، ولی سنگین‌تر است و با ضربه می‌شکند. جعبه‌ای که مدام بیرون کشیده می‌شود، مثل باکس یخچال یا نظم‌دهندهٔ کشو، اگر پلاستیکی یا آکرولیک باشد سبک‌تر و راحت‌تر است.

جنس	کجای این بخش	نکته
شیشه	بانکهٔ حبوبات، ظرف غذای دربدار، جاادویه	بو و رنگ نمی‌گیرد و محتوا از بیرون دیده می‌شود
پلاستیک و آکرولیک	باکس تو یخچالی، نظم‌دهندهٔ نشکن، ظرف فریزری، نظم‌دهندهٔ کشو	سبک است؛ با اسکاچ زبر خط می‌افتد
استیل و آلومینیوم	قوطی پنجره‌دار، جاقاشقی، جاظرفی، بند رخت	کنار سینک و در رطوبت زنگ نمی‌زند
چوب و بامبو	درب بانکه، سبد نان، استند، جاقاشقی کشو	با دستمال نم‌دار تمیز می‌شود و نباید در آب بماند
پارچه و برزنت	جاپیاز پارچه‌ای، سبد نان پارچه‌ای، جارختی، سبد پیک‌نیک	در مدل‌های یونیک جدارهٔ پارچه‌ای جدا و شسته می‌شود

درب و آب‌بندی

برای مواد خشک، درب محکم رطوبت و حشره را بیرون نگه می‌دارد. بانکه‌های این بخش درب استیل، چوب بامبو، مسی یا پلاستیکی دارند و در چند مدل، مثل بانکهٔ ماکارونی درب چوبی یونیک، دور درب واشر هست. برای غذای آب‌دار، درب چفتی با نوار سیلیکونی را انتخاب کنید؛ چند ظرف شیشه‌ای مربع لیمون درب قفل‌دار چهارطرفه با همین نوار دارند. ظرف شفاف یا پنجره‌دار هم نشان می‌دهد چه چیزی رو به تمام شدن است، بدون اینکه درب را باز کنید.

نگهداری و شست‌وشو

ظرف بنشن را پیش از پر کردن دوباره بشویید و کامل خشک کنید تا مواد کپک نزنند. غذای داغ را اول تا دمای اتاق خنک کنید، بعد در یخچال یا فریزر بگذارید. ظرف فریزری را تا لبه پر نکنید، چون غذا هنگام یخ زدن حجم بیشتری پیدا می‌کند. جای ادویه و جاپیاز را دور از گاز و نور مستقیم بگذارید. ماشین ظرف‌شویی را فقط برای کالایی به کار ببرید که در مشخصاتش آمده باشد و درب چوبی را جدا با دستمال نم‌دار پاک کنید.

پرسش‌های پرتکرار

بانکه شیشه‌ای درب استیل بهتر است یا درب چوبی؟

هر دو برای حبوبات و قند کار می‌کنند و فرقشان بیشتر در شست‌وشو و ظاهر است. درب استیل با آب و مایع ظرف‌شویی شسته می‌شود، ولی درب چوبی بامبو را باید با دستمال نم‌دار پاک کرد و زود خشک کرد.

نظم دهنده کابینت پلاستیکی بهتر است یا فلزی؟

برای مواد غذایی و وسایل ریز، جعبهٔ پلاستیکی یا آکرولیک شفاف؛ سبک است، با دستمال تمیز می‌شود و محتوا را نشان می‌دهد. برای بشقاب و کاسه، راف فلزی که ظرف‌ها را در یک یا دو طبقه نگه می‌دارد و فضای بالای آن‌ها را هم به کار می‌گیرد.

جا بیسکویتی شیشه‌ای چه اندازه‌ای دارد؟

بیسکوییت‌خوری شیشه‌ای لیمون ۱۸ × ۱۸ × ۶ سانتی‌متر است و در دو مدل درب چوبی و درب شفاف آمده است.

سبد رخت چرک بامبو را کجا پیدا کنم؟

بیشتر در قفسهٔ رگال، جارختی و جاکفشی؛ سبدهای رخت گرد و مستطیل طرح بامبوی لیمون آن‌جا هستند. یک سبد رخت گرد بامبوی دیگر از لیمون و سبد لباس دوخانهٔ برزنتی در قفسهٔ سبد، جانان و جاپیاز آمده‌اند.

ظروف بنشن را چطور از رطوبت و شپشک دور نگه داریم؟

ظرف را کامل خشک کنید، درب محکم بگذارید و در کابینتی دور از بخار گاز و سینک نگه دارید. مادهٔ تازه را روی ته‌ماندهٔ قبلی نریزید؛ اول ته ظرف را مصرف کنید، بعد ظرف را بشویید و دوباره پر کنید.