پخت و پز
۱۰۷ کالا
تنها ۱ عدد باقی مانده
تنها ۱ عدد باقی مانده
راهنمای خرید پخت و پز
بخش پخت و پز ظرف‌هایی را کنار هم آورده که غذا در آن‌ها روی اجاق یا داخل فر پخته می‌شود. قابلمه و تابهٔ گرانیتی، قابلمهٔ پیرکس شعله‌مستقیم، ظرف شیشه‌ای فر و قالب کیک و قالب یخ گروه‌های اصلی آن‌اند و هر گروه قفسهٔ خودش را دارد.
قفسه‌های بخش پخت و پز
- قابلمه و تابه برای پخت روی اجاق است: قابلمه و تابهٔ اویز مدل سوینگ با روکش گرانیت در سایزهای ۱۶ تا ۳۰، قابلمهٔ پیرکس شعله‌مستقیم از ۲٫۵ تا ۵٫۵ لیتر، دیگچه و تابه پیرپناهی، تابهٔ قالب‌دار پنکیک و درب شیشه‌ای چندسایز شنگیا.
- ظروف فر و پیرکس بیشتر تابه و ظرف شیشه‌ای فر لیمون است، در فرم مستطیل، مربع و گرد و حجم‌های ۱٫۷ تا ۳٫۴ لیتر، به‌علاوهٔ ظرف‌های شیشه‌ای کوچک‌تر برای پخت کم‌حجم.
- قالب کیک و قالب یخ در قفسهٔ قالب پخت و شیرینی است: قالب کیک گلدن تولز در مدل ساده و شیفون، قالب پیتزا، قالب سیلیکونی قلبی و گرد، چند مدل قالب یخ و کاغذ سرخ‌کن هواپز.
اول منبع حرارت را مشخص کنید
شعلهٔ گاز، فر و مایکروویو هر کدام ظرف خودشان را می‌خواهند. قابلمه و تابهٔ گرانیتی و آلومینیومی برای روی اجاق ساخته شده‌اند. ظرف شیشه‌ای دو گروه جدا دارد: پیرکس شعله‌مستقیم که روی گاز می‌رود، و پیرکس فر. در مشخصات ظروف پیرکس فر لیمون فر، مایکروویو و یخچال آمده و حرفی از شعلهٔ گاز نیست. هر دو گروه را «پیرکس» صدا می‌کنند، پس پیش از گذاشتن ظرف شیشه‌ای روی گاز، برچسب و مشخصاتش را ببینید. قالب کیک برای فر است و دمای مجاز قالب سیلیکونی را باید از برچسب خودش خواند.
مقایسهٔ جنس ظرف‌های پخت
| جنس | نمونه در این بخش | کجا به کار می‌رود | نکتهٔ نگهداری |
|---|---|---|---|
| روکش گرانیت نچسب | قابلمه، تابه و ووک اویز مدل سوینگ با بدنهٔ آلومینیوم، تابهٔ پنکیک و تابهٔ قلبی | روی اجاق | کفگیر چوبی یا سیلیکونی و اسکاچ نرم |
| پیرکس شعله‌مستقیم | قابلمهٔ پیرکس گرد با دستهٔ سیلیکونی، بامبو یا فلزی | روی شعلهٔ گاز؛ بعضی مدل‌ها در فر و مایکروویو هم | ظرف داغ را زیر آب سرد نبرید |
| شیشهٔ فر | تابه‌های شیشه‌ای فر لیمون | فر، مایکروویو و یخچال | از یخچال مستقیم به فر داغ نبرید |
| تفلون | قالب کیک ساده و شیفون، قالب پیتزا | فر | کارد و ابزار فلزی روی سطح نکشید |
| سیلیکون | قالب کیک قلبی و گرد، قالب یخ | قالب کیک در فر، قالب یخ در فریزر | قالب نرم را روی سینی فر جابه‌جا کنید |
اندازه و ظرفیت
سایز قابلمه و تابه قطر آن به سانتی‌متر است؛ قابلمهٔ سوینگ سایز ۱۶ قطر ۱۶ سانتی‌متر دارد. قابلمه‌های این سری در سایزهای ۱۶، ۱۸، ۲۲، ۲۶ و ۳۰ آمده‌اند و تابه‌ها در ۲۶ و ۳۰. سایز را با مقدار غذایی که معمولاً می‌پزید و با قطر شعلهٔ اجاق بسنجید؛ چند قابلمهٔ کوچک و بزرگ بیشتر از یک قابلمهٔ خیلی بزرگ به کار می‌آید. ظرف پیرکس و شیشه‌ای را با لیتر می‌سنجند: قابلمهٔ پیرکس از ۲٫۵ تا ۵٫۵ لیتر و تابهٔ فر لیمون از ۱٫۷ تا ۳٫۴ لیتر. برای مقدار کم، ظرف شیشه‌ای ۴۰۰ و ۹۲۰ میلی‌لیتری هم هست.
شست‌وشو و نگهداری
- روی روکش گرانیت با کفگیر چوبی یا سیلیکونی کار کنید و آن را با اسکاچ نرم بشویید؛ سیم ظرفشویی و قاشق فلزی روکش نچسب را خط می‌اندازد.
- تابهٔ نچسب خالی را روی شعلهٔ زیاد رها نکنید.
- ظرف شیشه‌ای داغ را روی سطح خیس یا سرد نگذارید؛ تغییر ناگهانی دما به شیشه آسیب می‌زند.
پرسش‌های پرتکرار
پیرکس شعله مستقیم با پیرکس فر چه فرقی دارد؟
پیرکس شعله‌مستقیم برای پخت روی گاز ساخته شده و پیرکس فر برای پخت در فر. ظاهرشان شبیه است، پس به برچسب نگاه کنید؛ در این بخش قابلمه‌های شعله‌مستقیم در قفسهٔ قابلمه و تابه‌اند و ظرف‌های فر در قفسهٔ ظروف فر و پیرکس.
قابلمه گرانیتی چیست؟
قابلمه‌ای با بدنهٔ فلزی و روکش نچسبی که ظاهر سنگ دارد. در سری اویز مدل سوینگ، بدنه آلومینیوم است، روکش گرانیت (ماربل)، دسته‌ها از باکالیت مقاوم در برابر حرارت و درب از شیشهٔ پیرکس.
سرویس پخت و پز بخرم یا قابلمهٔ تکی؟
اگر بیشتر غذاها را در دو سه اندازهٔ مشخص می‌پزید، قابلمهٔ تکی انتخاب دقیق‌تری است. قابلمه‌های سوینگ این بخش تکی و با سایز مشخص‌اند، پس می‌توانید فقط سایزهایی را بردارید که واقعاً با آن‌ها آشپزی می‌کنید.
ظرف شیشه‌ای فر در مایکروویو می‌رود؟
تابه‌های شیشه‌ای فر لیمون، طبق مشخصاتشان، در مایکروویو هم به کار می‌روند. برای هر ظرف دیگر، مشخصات همان کالا را ببینید.